Edición limitada: 866 botellas
14,5% Vol / 75 cl
20 meses en barricas
Colección basada en la selección de Parcelas únicas por sus características y condiciones excepcionales y vinificadas de manera individual respetando el concepto de la parcela de donde proceden. Color cereza intenso. Aromas de fruta roja en licor (guindas, endrinas) con una parte oral y de finas hierbas. En boca aparece el toque de la crianza con detalles cremosos. Potente, muy jugoso, con gran sensación de frescura.
Viñedos
Viñas viejas en vaso de la variedad Juan Ibáñez, ubicadas en la parcela 65 (41°21’12.9”N 1°15’10.9″W), en el paraje de Mata, del municipio de Aguarón, a 598 metros de altitud, con una superficie de 0,78 has.
Elaboración
La vinificación del fruto de esta parcela excepcional se ha realizado de manera individual y artesanal, en barricas de roble abiertas y con remontado a mano para potenciar al máximo la esencia del terruño al que pertenece cada una y su expresividad. Y la crianza es de 20 meses en barricas de roble francés.
Premios añada actual
92 Puntos Guía Peñín
Premios añadas anteriores
92 Puntos Guía Peñín
Maridajes
Capón asado relleno de foigras y setas, guiso de jabalí con patatas.
Tabla de jamón y cecina.
Pasta con rabo de toro desmechado.
