Edición limitada: 2.665 botellas
14% Vol / 75 cl
8 meses en barricas
Colección basada en la selección de Parcelas únicas por sus características y condiciones excepcionales y vinificadas de manera individual respetando el concepto de la parcela de donde proceden. La primera añada de este vino se elaboró en colaboración con el prestigioso enólogo de Santa Barbara Joey Tensley.
Color rojo intenso con ribete violáceo. Aromas fruta madura, especiados, minerales, balsámicos. En boca, equilibrado y con buena acidez, persistente, tipicidad varietal de la cariñena, en una versión potente, mineral.
Viñedos
Viñas viejas en vaso de variedad cariñena y 45 años de antigüedad, ubicadas en la parcela 15, coordenadas 41°18'58.5"N 1°10'02.9"W , en el paraje de Valconvento, Cariñena, a 678 metros de altitud, con una superficie de 0,81 ha.
Elaboración
La vinificación del fruto de esta parcela excepcional se ha realizado de manera individual y artesanal, en barricas de roble abiertas y con remontado a mano para potenciar al máximo la esencia del terruño a la que pertenece y su expresividad. Y su crianza ha sido de 8 meses en barricas de roble francés.
Premios añada actual
91 Puntos en Guía Peñín
97 Puntos en 39 Guía Vinos Gourmets
90+ Puntos en Robert Parker, Wine Advocate
93 Puntos James Suckling
Premios añadas anteriores
Gran Oro en Bacchus
Plata en Decanter World Wine Awards
90 Puntos en Guía Peñín
90 Puntos en 36 Guía Vinos Gourmets
96 Puntos en Guía de la Semana Vitivinícola
Maridajes
Carrilleras de ternera en salsa de trufa negra.
Fideos con secreto ibérico y boletus edulis.
Atún rojo a la brasa con ensalada de pimientos rojos asados.
Quesos de cabra de pasta blanda y moho, San Simón tetilla ahumado.
