Edición limitada: 1.132 botellas
12,5% Vol / 75 cl
13 meses en barricas
Colección basada en la selección de Parcelas únicas por sus características y condiciones excepcionales y vinificadas de manera individual respetando el concepto de la parcela de donde proceden.
Color amarillo dorado profundo, con reflejos ligeramente ambarinos. Nariz intensa y compleja. Aparecen notas de fruta blanca madura asada y fruta de hueso (melocotón), sobre un fondo elegante de crianza: vainilla, coco, caramelo tostado y toffee. Entrada amplia y envolvente, con marcada untuosidad y estructura. La acidez, bien integrada, equilibra el conjunto y aporta recorrido. Final largo, persistente, con recuerdos de tostados, vainilla y fruta madura.
Viñedos
La parcela de Cariñena blanca está situada en el municipio de Aguarón, Polígono 20, parcela 51, en el paraje denominado Collados. Es una parcela en espaldera, con una superficie de 0,87 Ha y se encuentra a una altitud de 670 m.
Elaboración
Vendimia manual en cajas, despalillado y encubado, para realizar maceración pelicular en frío. Prensado y fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Tras finalizar la fermentación alcohólica se procede al llenado de barricas de roble americano (nuevas y de segundo uso). 13 meses en barricas.
